I dag er sætningen "slagtekyllinger" ret almindelig. Denne type kød er meget populær, men nogle købere er mistroiske over for slagtekyllinger, fordi de ikke ved, hvad denne terminologi betyder.
Hvad er "slagtekyllinger"
Udtrykket "slagtekylling" er oversat fra det engelske ord "broil" betyder "ristning på en brazier eller spyt", som normalt bruges til at tilberede unge kyllinger. Derfor kaldes slagtekyllinger generelt unge høns, der vejer op til 2 kg eller levende / slagtede haner. Deres kød har høje diæt-, ernærings- og smagskvaliteter sammenlignet med voksne kyllinger.
Slagtekyllinger er især nyttige for børn, unge, atleter såvel som for ældre og syge mennesker.
Slagtekyllinger er opdrættet af specielle racer af kødkyllinger, hvorfra kyllingerne udklækkes med høj vitalitet, hurtig vækst og en kødfuld krop. Disse er White Cornish og White Plymouth Rock. I kommerciel produktion krydses de normalt med hinanden, hvilket resulterer i slagtekyllinger med fremragende valg. I en amatørproduktion er kun hvide plymouthrocks velegnede til opbevaring, hvis kyllinger opdrættes med det formål at opnå kød.
Voksende slagtekyllinger
Kyllingekyllinger dyrkes indendørs og går sjældent, da de vokser dårligt med ubegrænsede områder. Derudover har slagtekyllinger ikke brug for siddepinde. Når du bruger en elektrisk brooder, kan slagtekyllinger dyrkes i et sommerkøkken, på en veranda eller i en stald og placerer 8 til 9 hoveder pr. 1 kvadratmeter gulv. På samme tid skal rummet være let, tørt og lukket for træk, og gulvet skal desinficeres med specielle midler.
Cirka 70 kyllinger (85-100 kg diætkød) kan fås fra en slagtekyllingehøne i hjemmet i den varme årstid.
Af afgørende betydning for slagtekyllinger er foder, hvis kvalitet bestemmer kyllingernes levedygtighed, vækst og kød. Det mest egnede til dem er et fabriksfoder, hvor alle typer vitaminer, mikroelementer og næringsstoffer er afbalanceret. Dog slagtekyllinger også trives på hjemmelavede blandede feeds. Denne blanding skal omfatte: majs, hvede, havregryn, byg, solsikkemel, fisk eller kød og benmel, hytteost, frisk eller gæret mælk og bagegær. Kyllingekyllinger bør ikke begrænses i adgangen til foder, og de skal altid have frisk, rent vand i drikkeren. Det er også meget vigtigt at sikre, at foderet ikke surer i føderne.
